Dieta Vegetariane e Sport Relazione al 7TH European Meeting on Sports Medicine and Exercise


Fabrizio Angelini sarà relatore al l 7th European Meeting on Sports Medicine and Exercise, in programma a Firenze nei prossimi 23 e 24 Marzocon un intervento si Diete Vegetariane e Sport .
L´evento, voluto ed organizzato dal Prof. Giorgio Galanti, è ormai da anni un importante momento di aggiornamento per gli addetti ai lavori oltre che per tutti coloro che si avvicinano alla medicina ed alla nutrizione dello sport.

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Endurance : Sport Drink sì o no?

Ciclismo-e-bere-2-300x199Ci sono evidenze scientifiche concordanti che dimostrano l’importanza di utilizzare una bevanda contenente anche carboidrati (CHO) durante prestazioni aerobiche prolungate (>1h). Assumere una bevanda contenente zuccheri durante esercizi aerobici, anche ad alta intensità (>75%VO2max) è utile per ritardare la fatica e migliorare le prestazioni (Jeukendrup, 2011).

Si pensa che i principali meccanismi responsabili di tali effetti sono il mantenimento dei livelli di glucosio e del tasso di ossidazione dei carboidrati, il risparmio di glucosio epatico e forse anche muscolare e l’attenuazione della risposta ormonale negativa che induce l’immunosoppressione post esercizio che sembra essre correlato tra le varie cause ad un innalzamento dei livelli di Cortisolo nel post Esercizio .
Scopo di questo studio era quello di valutare l’effetto dell’ingestione di fluidi contenenti diverse concentrazioni di carboidrati (CHO=0%, 1,5% e 7%) sulla risposta immunitaria da stress acuto indotto dall’esercizio aerobico di lunga distanza ad alta intensità.
Questo trial randomizzato condotto in doppio cieco con placebo, ha incluso 16 soggetti fisicamente attivi di ambo i sessi, i quali dovevano compiere tre prove di corsa al 75% del VO2mx: 20km (maschi) e 18km (femmine), eseguiti al coperto (T° ambiente di 18° e umidità relativa 65%). Le tre prove sono state effettuate con un periodo di riposo di 7 giorni l’una dall’altra e nello stesso orario della giornata (10.00-12.00), per evitare il possibile effetto dell’orario su alterazioni del sistema immunitario, ai soggetti è stato chiesto inoltre di minimizzare i fattori che avrebbero contribuito ad una maggior produzione di ormoni implicati con la risposta allo stress, infine, tutti hanno eseguito la stessa colazione prima di ogni prova.
I soggetti dovevano dunque assumere 200ml dello sport drink (CHO-1,5%, o CHO-7% o Placebo CHO-0%) subito prima dell’inizio della corsa e poi ad intervalli costanti ogni 4km (maschi) e 3,5km (femmine) per un totale di 1 litro .
Il prelievo ematico è stato effettuato a riposo (pre esercizio) e subito dopo la prova (post esercizio).
Dopo la prova si è verificato un aumento significativo del Cortisolo nel gruppo placebo e nel gruppo CHO-1,5%, ma non nel gruppo CHO-7%, oltre ad un aumento significativo dei leucociti e neutrofili nel gruppo placebo ma non nei gruppi CHO-1,5% e 7%.
Questo lavoro ha confermato i risultati di altri studi precedenti, indicando che l’ingestione di uno sport drink contenente carboidrati se comparato con sola acqua è associato ad un minore aumento del numero dei leucociti circolanti. Inoltre, un aumento significativo dei livelli di cortisolo non si verificano se viene consumato uno sport drink contenente il 7% di carboidrati.
Sembra che ci sia un andamento dose dipendente all’ingestione dei carboidrati sull’effetto della risposta immunitaria indotta dallo stress dell’esercizio.

Take Home Message

L’assunzione di uno Sport Drink (con una percentuale di Zuccheri dal 4 al 7%) durante l’esercizio di Endurance ad alta Intensità (> 1 h) potrebbe ridurre i livelli di Cortisolo sia durante che dopo l’esercizio e contribuire a mitigare lo stress sul Sistema Immunitario conseguente ad un Esercizio Fisico ad Alta Intensità e Lunga Durata .

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styven

Styven Tamburo
Angelini Endocrinology Sport Nutrition Center 
S.Tamburo@fabrizioangelini.it 

 

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Fabrizio Angelini Relatore a Firenze al 4° European Meeting on Sport Medicine and Exercise

congresso galantiFabrizio Angelini nutrizionista dell’ A.S.  Roma e dell’A.C siena parteciperà come Relatore al   “4th European Meeting on Sports Medicine and  Exercise”  in programma a Firenze per i giorni 22 e 23 Marzo .

Il convegno è patrocinato dalla Società Italiana Nutrizione Sport&Benessere SINSeB di cui Angelini è Presidente Nazionale.

Da segnalare la presenza anche del Vice presidente SINSeB Prof. Marzatcio e dei medici di Fiorentina, Chelsea, e Barcellona.

Per maggiori informazioni sul convegno clicca qui 

Scarica la locandina del convegno 

 

 

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